24h Pulled Pork mit BBQ-Sauce
FÜR 2 PERSONEN
400g Pulled Pork
200g BBQ-Sauce
Pulled Pork vom Ötscherblick-Schwein aus Niederösterreich.
24 Stunden mariniert in unserem Tip Top Hausrub.
16 Stunden niedergegart.
Von Hand gezupft.
Das ergibt unseren Sommer-Star, der euch zum Staunen bringen wird. Durch den Low & Slow Garprozess wird das Fleisch herrlich zart und saftig. Essenzielle Ergänzung bringt unsere hauseigene BBQ-Sauce, die unser Küchenchef Bertram mit ausgewählten Gewürzen und viel Perfektion kreiert hat. Perfekt für die Brioche Burger Buns.
Die Schweineschulter beziehen wir von Höllerschmid. Seine außergewöhnliche Fleischqualität verdankt das Ötscherblick-Schwein bestem, zu 100% aus der Region stammendem Futter, einem langsamen Wachstum sowie der aufwendigen und intensiven Betreuung. Und: dem großzügigen, überdachten Freiluftstall mit viel Bewegungsfreiheit, eingestreutem Stroh - und einem tollen Blick ins Ötscherland!
Das Ötscherblick-Schwein ist eine von Höllerschmid initiierte neue Kreuzung aus Edelschwein (Mutter) und Duroc (Vater). Die aktiven, kräftigen Tiere werden von Hans und Heidemarie Ortner auf ihrem Vierkanthof bei Strengberg (NÖ) ausschließlich für Höllerschmid gezüchtet.
Produkt im Kühlschrank auftauen lassen. Verpackung mikrowellengeeignet bis 85°C. Bei Erwärmen im in der Pfanne Produkt der Verpackung entnehmen.
In der Pfanne:
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Mikrowelle 600 Watt:
Mit leicht geöffnetem Deckel für ca. 5 Minuten erwärmen. Danach ca. 3 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Verzehr durcherhitzen. Zubereitungsresultat kann je nach Gerät variieren.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Das Produkt im Kühlschrank lagern und in den nächsten 2-3 Tagen verzehren.
Pulled Pork: Ötscherblick-Schwein (Schulter), Hasenfit Apfelsaft, Salz, Brauner Zucker, Paprika edelsüß, Knoblauchgranulat, Paprika scharf, Senfpulver, Pfeffer bunt geschrotet, Koriandersamen gemahlen, Paprika geräuchert, Kreuzkümmel gemahlen, Cayenne, Thymian, Rosmarin
BBQ-Sauce: Ketchup (Tomaten, Zucker, modifizierte Stärke, Salz, Säureessig, Gewürze, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel Citrinensäure), Zwiebel, Olivenöl, Whiskey, Tomatenmark, Knoblauch, Brauner Zucker, Worcester Sauce, Ingwer, Honig, Paprika geräuchert, Koriandersamen, Senfpulver, Pfeffer schwarz, Kreuzkümmel, Liquid Smoke, Thymian, Tabasco
M, laktosefrei, glutenfrei